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厨具厂如何设计一个点菜餐厅连锁区域

2019-10-22    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

  


  随着餐饮业的发展越来越成熟,新的菜肴不断进入餐桌,这使得点餐变得更加困难 。知道菜名却不知道是什么样子,有的菜能听懂原料,比如“腰果虾仁”,却不知道菜 的形式。。负责厨房设计的厨房工作人员应建议餐饮经营者改进食谱,从文字食谱到照 片食谱。为了推广特色菜和新菜,经营者应及时更新菜单。


  为了让客人一目了然,您也可以在餐厅设置一个收集区,设置点餐柜、气帘柜、熟 食柜、冷藏展示柜、海鲜鱼缸、贝类池塘等陈列物品,顾客可以用自己的眼睛看到菜肴 或主菜和辅料。该"菜单打开文件"也是一种开放的方式,占用有限的空间,可以使用中 小型酒店。


  可以在餐厅入口设置了点菜区,设有海鲜鱼缸、贝类池、海鲜冰槽、风幕点菜柜。 以点菜明档迎接顾客,既装点了环境,又增加了火热气氛。在明档前设置了点菜区,设 有海鲜鱼缸、贝类池、风幕展示柜等设备。
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